肉絲炒金針蘑

豬外脊肉200克，水發金針蘑300克。 1、豬肉切成絲；金針蘑洗淨，改刀切段，備用。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，投入肉絲煸炒至變色，下蔥、薑絲爆香，烹紹酒、醋，加醬油，再下入金針蘑翻炒片刻，添少許湯，加精鹽、味素調好口味，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

材料

豬外脊肉200克，水發金針蘑300克。油2大匙，香油、紹酒各1大匙，醋、醬油各1/2大匙，精鹽、味素各1/3小勺，蔥、薑絲各少許，澱粉適量。

做法

1、豬肉切成絲；金針蘑洗淨，改刀切段，備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，投入肉絲煸炒至變色，下蔥、薑絲爆香，烹紹酒、醋，加醬油，再下入金針蘑翻炒片刻，添少許湯，加精鹽、味素調好口味，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。