肉皮酸辣湯

肉皮酸辣湯是一道簡單的家常菜,主料是泡發好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水澱粉。

材料

泡發好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水澱粉

做法

1.西紅柿去皮剁碎,肉片切成小塊,水發黑木耳切成細絲,雞蛋打散備用

2.鍋內入油放入蔥白末爆香,同時放入西紅柿末炒出紅油,加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻

肉皮酸辣湯 肉皮酸辣湯

3.加入水,酸辣湯料煮開4.用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液,出鍋前撒點蔥末,(如果有香菜末更好了哈)點入香油即可

小貼士

1.這個酸辣湯料確實很贊,非常方便,沒有的朋友可以自己調配,用鹽,胡椒粉和香醋也能做出

2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1,當然如果你還可以根據自己口味調配

3.胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好後一起放入,待全熟時開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味

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