肉牛飼料添加劑

　肉牛用飼料添加劑一般可分為兩大類： 第一類是營養性添加劑，添加目的是為了補充和平衡肉牛營養成分，維持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、礦物質元素、維生素、胺基酸、天然礦物質和稀土等。 第二類是非營養性添加劑，這類添加劑可以增進肉牛健康、促進生長、提高飼料和牛肉品質等。根據其功能又可分為： 保健促生長劑如抑菌促生長劑、驅蟲保健劑、酶製劑、中草藥等。 瘤胃發酵及胃腸道生理調控劑如瘤胃代謝控制劑、緩衝劑、酸化劑等。 粗飼料調製劑如鹼化劑等。 飼料貯存、保藏劑如青貯飼料添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。 另外，還有調味劑和著色劑等。 下面介紹一些常用且效果較好的飼料添加劑。
1、 非蛋白氮
非蛋白氮含氮物質包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質添加劑代替日糧中部分蛋白質飼料。 尿素是最常用的非蛋白氮添加劑，添加方法一般是將尿素與精料均勻混合後飼餵。飼餵時應嚴格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般添加量是不得超過日糧乾物質的1%或日糧粗蛋白質的33%。飼餵含尿素日糧，應考慮補充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴禁把尿素溶於水中餵飲，以免中毒，以飼餵尿素日糧1小時後飲水為好。此外，尿素日糧僅限於成年牛，犢牛（6月齡以內）因瘤胃微生物區系發育尚未完全，不能使用。除混合飼餵方法外，添加尿素方法還有尿素青貯（即製作青貯飼料時添加尿素，其添加量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓製成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化澱粉包裹，減緩氨釋放速度，提高菌體蛋白產量）等。
2、 礦物質添加劑
礦物質微量元素添加劑（鐵、銅、錳、鋅、硒、鈷、碘）常用其無機鹽或有機態螯合物（如胺基酸螯合元素、有機酸螯合元素），本章前面已有所述及，這裡就不作介紹。 近年來，直接使用天然礦物質（如麥飯石、膨潤土、沸石、海泡石等）和稀土元素餵給肉牛的研究與套用有了很大發展，這些礦產在我國資源豐富、容易開採和加工、成本低廉、無副作用、使用安全，有較大的套用開發前景。 （1） 麥飯石 含有多種有益元素，而且溶出性好，易被畜禽所利用。麥飯石被機體吸收後參與酶促反應，調節代謝，促進生長；它還能吸附有毒物質，提高機體免疫力。每頭每天在日糧添加150~250克，可起到明顯的增重效果。 （2） 膨潤土 俗稱白黏土、白土。含有對畜禽有益的礦物元素，調節機體代謝，增強免疫，吸收體內毒物，吸附抑制有害菌，從而提高畜禽生產力。用於肉牛，在精料中添加1%~3%，混勻後飼餵。 （3） 沸石 其在高溫加熱時呈沸騰狀，故稱沸石。沸石能吸附胃腸道中有害氣體，並將吸附的氨離子緩慢釋放，供瘤胃合成菌體蛋白，增加牛體蛋白質的生成和沖積。另外，沸石對機體酶有增強作用，提高了瘤胃微生物對粗纖維的利用。套用時，一般在肉牛精料中按5%比例添加。 （4） 稀土 稀土是鑭系15種元素與鈧、釔等17種元素的統稱。由於這類元素具有特殊的活潑性，被稱作“工農業維生素”，廣泛用於冶金、電子、化工和農業等眾多領域。在畜禽生產中。作為優良的添加劑，在體內促進營養物質消化吸收、促進生長發育和繁殖、預防疾病等具有明顯效果。所有的稀土均以其鹽類添加，稀土硝酸鹽最常用，此外，還有其碳酸鹽、氯化物、有機酸鹽等。用於肉牛，稀土硝酸鹽添加量一般為每頭每天6~10克混於精料飼餵。
3、 聚醚類抗生素
又稱離子載體，包括莫能黴素（瘤胃素）、鹽黴素、拉沙里菌素、海南黴素和馬杜拉黴素等。這類抗生素主要作用是調控瘤胃內揮發性脂肪酸產生量的比例，使丙酸量增加，相應的降低了乙酸和丁酸的比例，同時減少甲烷的產量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉化率得到改善。莫能黴素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開始每頭每天飼餵100毫克，6天以後增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200~360毫克，不能超過360毫克。鹽黴素用量一般每噸精料添加10~20克，或每頭每天飼餵不低於50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能黴素。
4、 緩衝劑
高精料強度育肥肉牛時，由於瘤胃內異常發酵，瘤胃酸度過高，pH下降，瘤胃微生物區系受到抑制，消化能力減弱，易發生酸中毒。添加緩衝劑主要作用就是中和酸性物質，調節pH，增進食慾，提高飼料消化能力，從而提高生產性能。常用的緩衝劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~2%,氧化鎂為0.5%~1%，二者契約比單獨用更好，其比例為2~3:1。