肉汁素鴨

材料：

主料：五花肉150克,素鴨250克,青蒜段,蔥絲,紅椒絲各少許。
調料：老抽,糖,鹽,雞精,色拉油各適量。

做法

1.素鴨改滾刀塊，下油鍋炸至金黃，撈出；青蒜段、蔥絲、紅椒絲焯水。
2.鍋內油熱，放入五花肉，加老抽、糖調味，燒至湯亮汁濃，再投入素鴨，加鹽、雞精，燒至素雞入味，撒上青蒜段、蔥絲、紅椒絲即成。

製作要訣：

素鴨開鍋時間不宜太長，不然素雞太老。