肉桂酸異丁酯

肉桂酸異丁酯，C6H5CH=CHCO2CH2CH(CH3)2 分子式， 204.29 分子量。無色透明液體，呈芳甜果香和油脂味。

簡介

中文別名： 3-苯基丙烯酸異丁酯
英文名稱： Isobutyl cinnamate
英文別名： 2-Methylpropyl 3-phenylpropenoate
CAS號： 122-67-8
分子式： C13H16O2
線性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH(CH3)2
分子量： 204.29
純度： ≥98%
MDL號： MFCD00038289
EC號： 204-564-0

理化性質

無色透明液體，呈芳甜果香和油脂味；混溶於乙醇、乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，溶於丙二醇，不溶於水
密度:1.08g/mL(25℃)(lit.)
沸點:250-254℃(lit.)
閃點:113℃
折射率(n20/D):1.553(lit.)

香氣：

甜蜜的水果和香脂香，類似辛香料、膏甜琥珀香氣略帶可可豆及果香底韻。

味道：

膏香、果 香，近似於紅醋栗的甜味道。用於櫻桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香莢蘭及草莓香精的調配、常用於東方香型和食用香精的調配。