肉桂茶的簡介
花名：肉桂
肉桂茶學名：Cinnamomumcassia
英文名：CassiaBark
科名：肉桂屬於雙子葉植物藥樟科
摘取部位：乾皮及枝皮
產地：肉桂原產於福建、廣東、廣西、雲南等地
味道：味甜略澀，微微的辛辣中含有爽口的香味。
肉桂茶的作用功效
味辛，溫；散寒止痛，補火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢。寒冷的冬天,來一杯肉桂茶可以整個身體暖起來,飽餐後也可幫助消化。把肉桂棒當湯匙使用攪拌熱紅茶、熱咖啡、熱牛奶...更有一番甜蜜香氣，喜愛肉桂滋味的您不彷試試。用來製作蛋糕、餅乾、果醬、水果派等，增添風味。適合在湯品中或燉補時添加，讓料理更美味。其主要功效為：
1.對中樞神經系統的作用：
1.1.鎮靜作用:
肉桂茶中含有的桂皮醛對小鼠有明顯的鎮靜作用，表現為自發活動減少，對抗甲基苯丙胺（Methamphetamine）所產生的過多活動、轉棒試驗產生的運動失調以及延長環己巴比妥鈉的麻醉時間等。套用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運動的方法證明它有鎮痛作用。
1.2.降溫作用:
對小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發熱均有降溫作用。對溫刺引起發熱的家兔，桂皮醛及肉桂茶酸鈉都有解熱作用。可延遲士的寧引起的強直性驚厥及死亡的時間，可減少菸鹼引起的強直性驚厥及死亡的發生率。對戌四唑引起者則無效。
2.降壓作用：
附子、肉桂茶複方對腎上腺皮質性高血壓大鼠（灼傷一側腎上腺所形成之模型）有降壓作用；對腎性高血壓大鼠（8字形結紮腎臟所形成之模型），則無作用。此作用可能是附子、肉桂茶促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。
3.預防血吸蟲病的作用：
小鼠每天口服浸劑（未註明品種）0.2ml/10g體重（10.8g/180ml），共服15天,服藥之第3天感染血吸蟲，並無預防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
4.對血液的作用：
肉桂茶體外及體內試驗，均有明顯抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗顯示肉桂茶水煎劑及溶甲醇部分有較強的抗凝作用。從肉桂茶中提取的單體--肉桂茶酸及香豆素，抗凝作用不明顯。體內試驗肉桂茶水煎劑也無抗凝作用，不影響兔纖維蛋白溶解活性。5.對消化系統的作用：
5.1.健胃作用:
桂皮油刺激嗅覺，能反射地促進胃機能，也能直接對胃黏膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強，呈芳香性健胃作用。
5.2.腸管興奮作用:
桂皮油給家兔口服，能促進腸運動，使腸管興奮。對離體家兔腸管亦具有同樣作用，為古人暖脾胃，除冷積之說作了很好的解釋。
6.其他作用：
6.1.通經作用:
大量桂皮油可引起子宮充血，顯示通經作用，此為古本草說的墜胎作用提供了一個實驗依據。
6.2.殺菌作用:
桂皮油有強大殺菌作用，對革蘭氏染色陽性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。
6.3.健胃和驅風劑:
內服可作健胃和驅風劑。也有明顯的殺真菌作用，曾套用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂茶酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴張及家兔白細胞增加。
6.4.祛痰鎮咳作用:
桂皮油吸收後由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮咳作用。
6.5.利尿作用:
從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿作用。
6.6.抗放射作用:
桂皮酸鈉對給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線的致死量的實驗，證明有抗放射作用。
6.7.抗補體作用:
肉桂茶中的二萜類成份有抗補體作用。
6.8.控制血糖平衡，防止和治療糖尿病
肉桂茶中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，能提高胰島素對血糖水平的穩定作用和降低胰島素抵抗。實現此類功能的方式為：①活化能刺激胰島素受體的酶。②是骨骼肌肉組織中的胰島素信號通路更加暢通。
每天吃半勺左右的肉桂茶就能獲得上述效果——對血糖水平，膽固醇總量，壞膽固醇和甘油三酯水平的改善。而且此劑量安全可靠，無任何副作用。如果正在服用藥物和接受治療，請事先諮詢醫生。
肉桂茶的注意事項
陰虛火旺，里有實熱，血熱妄行者忌服，孕婦慎服。
肉桂茶的適宜搭配
肉桂適合搭配紅茶、檸檬皮、桔皮、香草豆、小豆蔻、月桂葉、玫瑰果、山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、繡線菊、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、香蜂草、菩提花。
肉桂茶的泡法喝法
將二茶匙的乾燥肉桂加入一杯熱開水中，浸泡約十分鐘後，過濾即可飲用。調味：可添加蜂蜜增加口感。茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。
水量：以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。
水溫：應達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。
浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以後逐漸時間接近加倍延長，儘量保持湯色與第三泡一致，優質武夷岩茶可以沖泡六次以上。
肉桂茶是高香的品種，比較耐沖泡，茶香濃郁清長，岩韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特徵；湯色濃艷，葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。肉桂茶對茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長統形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，喝者不忍一飲而盡，只好細細品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。高香的茶適合用90度以上的沸水淋杯沏茶，這種茶重在品香，不在外形。
肉桂茶的花語
肉桂是甜點中的另一股香氣。
武夷肉桂茶的特徵
武夷肉桂茶外形條索勻整捲曲;色澤褐祿，油潤有光;武夷肉桂茶的乾茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣;武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“岩韻”的肉桂香。
武夷肉桂茶的工藝
現今製作武夷肉桂茶，仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎，做青系岩茶品質形成的關鍵，做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，先輕後重，先少後多，先短後長、看青做青等十分嚴格的技術程式。近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行。
