肉末魚香豆腐

製作難度：簡單 主要工藝：燒 配料：蔥，姜，蒜，木耳

菜餚簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
主要食材：豆製品

食材明細

主料：老豆腐
配料：蔥，姜，蒜，木耳
調料：鹽，醬油，生抽，料酒，豆瓣醬，雞精，辣椒粉，白糖

做法

1.豆腐切方塊，在鹽水裡泡會，把蔥，姜，蒜切好備用，肉末里加入生抽，辣椒粉，少量鹽，攪拌均勻醃製5分鐘。
2.黑木耳泡發好後切絲，鍋里水燒開後加入點鹽，把切好的豆腐放進去焯下水後撈出。
3.鍋里到點有爆香姜蒜片，爆香之後把醃製好的肉末倒入，加入1勺豆瓣醬翻炒均勻；炒勻後把豆腐倒進去。
4.加入少量鹽，白糖，醬油（可不放），半碗清水，蓋上蓋燒2分鐘，湯汁濃稠後把黑木耳倒進去，撒點雞精和蔥花炒勻，即可出鍋。