肉末炒貓耳菜

原料 貓耳菜300克，羊肉末100克，紅甜椒45克，料酒、蔥薑汁、濕澱粉各10克，精鹽3克，雞精1克，味素0.5克，香油10克，植物油40克。

百科名片

菜名：肉末炒貓耳菜

分類：家常菜，孕產婦調養菜

特點：軟嫩光滑，鹹香清鮮，清淡開胃

製作步驟

肉末炒貓耳菜主材料

1．紅甜椒切成片。鍋內加植物油燒熱，下入肉末炒熟。2．下入紅甜椒片、料酒、蔥薑汁炒熟。

3．下入貓耳菜、精鹽、雞精，炒勻至熟，加味素，用濕澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

注意事項

肉末炒貓耳菜菜製作過程中，用旺火炒制。

食療功效

補氣補虛，溫中暖下，開胃消食，潤腸通便。貓耳菜含蛋白質多種維生素和鈣、磷、鐵、錳等營養素，所含大量纖維素有潤燥滑腸作用。羊肉富含蛋白質、脂肪、鐵、磷、多種維生素等，對孕婦產後氣血兩虛有一定療效。紅甜椒含澱粉、蛋白質、維生素C，對孕婦產後食欲不振有較好的療效。三者同烹食用，對產婦身體虛弱、貧血、便秘、食欲不振等有輔助療效。