相關詞條
-
料肉比
料肉比是指飼養的畜禽增重一公斤所消耗的飼料量,它是評價飼料報酬的一個重要指標,也是編制生產計畫和財務計畫的重要依據。料肉比高說明用的飼料多,但增長的肉少;反之,料肉比低說明用的飼料少,但增長的肉多。 料肉...
-
鹵料
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全 -
俄料
俄料:產自俄羅斯的軟玉(和田玉),行內稱為俄料,產出形態有山料、籽料、山流水料。軟玉在世界上有諸多產地,如中國、俄羅斯、加拿大、紐西蘭、美國等,但以中國...
簡介 鑑別方法 分辨和田玉與俄羅斯玉 -
肉鴨
肉鴨於2005年10月1日由中國農業大學出版社出版發行,共317頁。《肉鴨》是無公害農產品高效生產技術叢書中的一種,全書共分12章,主要內容包括無公害肉...
飼養管理 圖書信息 內容簡介 目錄 -
肉狗
肉狗狗肉不僅味道鮮美,營養豐富,而且具有補腎、壯陽等藥用價值,隨著人們生活水平的提高,肉狗養殖的前景更為廣闊。洛陽飼養肉狗起步較早,在馴化、餵養、繁殖、...
簡介 飼料的配製和加工 飼餵技術 管理要點 品種介紹 -
脆肉鯇
脆肉鯇,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標誌之一,是利用水庫的礦泉水,餵精飼料,運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而...
簡介 營養價值 肉質特點 餵養事項 養殖歷史 -
肉味香精
肉味香精成分是乙基麥芽酚。乙基麥芽酚是食品添加劑,是一種肉香型多功能香劑,如苦味、腥味和騷味的驅逐劑,還能改善口感而且能延長食品的儲存期。北京衛監部門認...
簡介 歷史 原理 生產工藝 類型 -
咕嚕肉
咕嚕肉,又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東廚師...
菜品介紹 做法 食物相剋 -
把子肉
把子肉是魯菜的經典名菜之一,為泉城濟南的名吃,屬於魯菜系。把子肉採用上好豬五花肉烹製,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製的菜品相組合,剛...
食品由來 食物原料 常見做法 食物特點 烹飪技巧 -
驢子肉
俗話說“天上龍肉,地上驢肉”,這句話是對驢肉的美譽,從營養學和食品學的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高...
菜品簡介 食品成分 驢肉營養標準 營養價值 中藥用材