肉丁西藍花

原料

豬瘦肉25克、西藍花50克。植物油、蔥末、薑末、花椒麵、水澱粉、鹽各適量。

製作

[1]豬肉洗淨，切丁，加水澱粉拌勻;西藍花洗淨，掰成小朵，入沸水中焯燙，撈出。
[2]鍋置火上，倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入裹有澱粉糊的肉丁，炸透撈出。
[3]鍋底留少量油，加蔥末、薑末爆香，然後放入肉丁、西藍花朵翻炒，至西藍花熟時加入花椒麵、鹽調味即可。