耙齒蘿蔔鮮陳腎豬脊骨湯

耙齒蘿蔔鮮陳腎豬脊骨湯是一道以耙齒蘿蔔、鮮鴨肫、臘鴨腎為主要食材的菜餚。

材料

耙齒蘿蔔600克、鮮鴨肫250克、臘鴨腎150克、豬脊骨250克、陳皮1/3個、生薑4片。

烹製

各物分別洗淨。耙齒蘿蔔刮皮,切塊;鮮鴨腎切開,去內衣和底筋,切花狀,用姜酒醃片刻,“氽水”;臘鴨腎切片;豬脊骨敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~5人量。

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