老鵝燉鹵乾

光鵝、滷豆腐乾、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。 2、炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香； 3、下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；

原料：
光鵝、滷豆腐乾、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。
做法：
1、光鵝鴨洗淨，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；
2、炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；
3、下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
4、加足量清水用大火燒開後，轉小火燉半小時，再下入滷豆腐乾同燉約半小時，盛入易於保溫的器皿中即可。