老鴨肚片湯

老鴨肚片湯，主要材料是老鴨、豬肚、香蔥等，是一道名菜。

材料：

老鴨半隻(約800克)，豬肚200克，香蔥3棵，生薑1塊，

調料：

食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味素1小匙，

做法：

1.將老鴨宰殺後切塊煮熟，豬肚洗淨切片煮熟，
2.香蔥洗淨切段，生薑洗淨拍松，
3.鍋中倒入油，爆香香蔥段、生薑，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘，
4.最後加入調味料即可。

特點：

湯鮮味美，鴨肉軟爛。

廚師一點通：

一定要把豬肚洗淨，否則會有異味。