簡介
老雞母火鍋，是最近新興流行的保健類火鍋，特別流行於粵東、華南沿海一帶，風格獨特，
以其味美、口感好、保健功效好而歷久不衰，是冬季必選的保健火鍋類食物。
材料
大齡老母雞一隻、黨參30克、黃芪6克、杏仁10克、丁香、大茴香、小茴香各適量，香葉3克、腐乳2塊、紅棗20粒、
茶菇半斤、花生醬、鹽適量，水適量。
做法
1 將雞剖殺，去內臟，沖洗乾淨，切塊，炒至六分熟備用。杏仁去皮針，炒香。
2 所有材料放入高壓鍋，加水適量。大火燒開，改慢火再燒20分鐘，即成。
吃法
1、打火鍋邊煲邊吃，配上生菜、火鍋料一起吃。
2、盛盤，蓋上生菜，點蔥花油直接食用。
蔥花油做法：蔥、蒜頭、姜剁成碎塊、鍋里下油，大火炒香，加麻油、生抽、鹽各適量即成。
產地
汕尾市位處粵東海濱，地傑人靈，風景優美，民風素樸，有小香港的美名，市區風景名勝眾多，國內知名風景區有：鳳山祖廟、金町白鶴寺、海濱大道、紅海灣等等。
其中尤以鳳山祖廟、鳳山媽祖的神跡而聞名國內外，每日到祖廟觀光的海內外遊客多不勝數，從而帶動了汕尾經濟發展.。還有紅海灣，更是一塊有著神奇魄力的熱土，她除了是帆板訓練基地外，還是個度假的好地方。
汕尾有好多獨具特色的民間小吃，有潮汕風味的擂鹹茶、蛋炒魷魚、鮮焗蝦、酸甜花蟹等。其中尤以“老雞母火鍋”更是汕尾首創、獨一無二。據推薦者---廣東康壽堂藥店的老闆施先生說，此火鍋具有保健功效，能大補腎陽，舒筋活絡，實是冬季進補的最佳選擇。
金秋以至，又是出遊好時光，大家若到汕尾觀光，不妨也試一回，品一下獨具特色的汕尾小吃吧！!!
擂茶做法：茶葉用特製器具磨成粉末，放上鹽，加開水適量。吃時配上生菜、油麻、花生、炒米等一起吃，隨個人喜好加減，風格獨特，美味可口，有美容的功效。
