酒莊資料
中文名:老教堂酒莊英文名:LeVieuxDonjon
所在產區:教皇新堡
酒莊擁有者:魯斯恩·米歇爾（LucienMichel）
年產量:50,000瓶
主要葡萄品種:歌海娜
其它葡萄品種:慕合懷特,西拉,克萊雷,瑚珊
平均葡萄樹樹齡:10至90年
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:約13公頃
酒莊歷史
老教堂酒莊(Le Vieux Donjon)是教皇新堡產區最佳酒莊之一。1979年，魯斯恩·米歇爾（ Lucien Michel）和瑪麗·荷西（Marie Jose）成婚，之後成立了老教堂酒莊，所以這是一個相對比較年輕的酒莊，夫婦兩人都出身於釀酒家庭。魯斯恩的祖父在20世紀前期，即1914年到1945年間，既是一個酒桶製作商，也是一個葡萄酒運輸商，同時還擁有一個葡萄園。瑪麗·荷西的祖父也有自己的葡萄園。他們兩人的婚姻把兩個家族和兩家的葡萄園結合成了一個新的莊園——老教堂酒莊。葡萄園種植
老教堂酒莊占地32.1英畝，全部位於接近荷東山（Mont Redon）和卡布雷爾村（Les Cabriere）附近的高原上，後者的土地上覆蓋著著名的“galets roules”（足球大小的岩石）。酒莊中種有很多老藤葡萄樹，其中有25英畝的葡萄樹樹齡都超過了80年。1990年，米歇爾家族種植了一公頃的克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc），並且已經開始用從這些樹上採收的葡萄釀製水果的乾白教皇新堡葡萄酒。然而，這家酒莊真正的榮耀是他們生產的威嚴的紅葡萄酒。釀酒工藝及酒款
謙虛、熱情的米歇爾家族採用有機方式耕種葡萄園，而且採收期也比大多數教皇新堡酒莊晚很多，除了亨利•博諾和雅克•雷諾，它應該是最晚採收的酒莊。釀酒用的葡萄都採收自古老的且非常地產的葡萄樹，也許這正是該酒莊成功的最大秘訣所在。紅葡萄酒的釀製採用傳統工藝，部分葡萄被去梗，進行相對較長時間的浸漬，釀製葡萄酒時並不摻雜人工操作，然後在卵形大木桶中培養2年左右，不使用任何新橡木酒桶。該酒莊是教皇新堡區內少有的幾家不經澄清和過濾直接裝瓶的酒莊之一。老教堂酒莊出產的教皇新堡紅葡萄酒（Chateauneuf-Du-Pape）是另一種釀製時在葡萄園中比在酒窖中花更多精力的傳統葡萄酒。葡萄樹先經過幾次嚴格打薄，然後再分類採收。根據年份的不同特點，每年大約有一半到四分之三的葡萄會被去梗。釀製過程在水泥酒罐中進行，“Cuvaison”(法語名詞，指葡萄帶皮浸泡)持續18到21天，然後在中性卵形大木桶中陳化一年半到兩年，最後稍微澄清後裝瓶。
