基本信息
作 者:王建威編
出 版 社:上海科學技術文獻出版社 出版日期:2000-03
ISBN:754391524 版 次:1
包 裝:平裝 開 本:32開
頁 數:139頁
內容介紹
老齡化,是世界人口發展的新趨勢。據知,聯合國人口預測,到2050年,世界上幾乎有3.7億人口為80歲以上的老人。因此,對人群老齡化的研究、對老年人的關懷和照顧、不斷地滿足老年人越來越多的各種需要,已成為全世界密切注意的問題。也是生命科學家、營養學界極為重要的研究課題。讓老年人健康長壽安度晚年,不但是人道主義的考慮,更重要的是對歷史的肯定,對人類經驗財富的保護。全書共分7章,分別為人類的健康與長壽、老齡營養與衰老、營養與肥胖--膳食科學膳食的平衡、21世紀的飲用水、礦物質的必要性和攝取量、保健食品、營養與烹飪等內容。
目錄
第一章 人類的健康與長壽
第二章 老齡營養與衰老
第三章 營養與肥胖——膳食科學、膳食的平衡
第四章 21世紀的飲用水
第五章 礦物質的必要性和攝取量
第六章 保健食品
第七章 營養與烹飪