老卜家湯包:老卜家湯包是天津德順餐飲管理有限公司旗下品牌，原德順包子鋪， -百科知識中文網

品牌故事

“老卜家湯包”，歷史悠久，距今已一百多年，創始人卜慶豐先生，祖籍山東，生於清光緒十四年（1888年）清末年間，連年兵荒馬亂，1904年山東又遭遇了百年不遇的大旱，這對於本已貧寒的百姓更是雪上加霜。年僅17歲的卜慶豐迫於生存，一路乞討來到天津衛【天津】南運河畔，由於饑寒交迫，病倒在“劉家蒸食鋪”門前（狗不理創始人高貴友曾在該鋪學藝三年），被好心的老闆劉老先生收留，在其店中做些擔水、劈柴、燒火的粗活重活。和面、調餡、包包子等手藝活從未讓他沾手，一晃兩年卜慶豐的勤勞、善良、和正直的人品得到了劉老先生的欣賞，劉老先生決定要栽培這個年輕人，從此劉老先生收卜慶豐為徒開始悉心傳授卜慶豐製作包子的祖傳手藝，以及劉家經商之道。兩年後卜慶豐跪拜恩師，帶著恩師的教導和精湛的手藝回到老家山東濟南府【濟南】發展自己的事業
來到濟南府後，由於卜慶豐手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里八街的人都來吃包子。生意十分興隆，短短几年便擴展到十餘家店鋪，商號統稱“德順包子鋪”，德順包子在濟南府名聲大振。民國元年三月【1912年】時任中華民國臨時大總統孫中山先生到濟南府巡查時，偶過“德順包子鋪”門前，正值飯時，見到人員聚集，爭相購買，遂令隨從與其前往就餐，孫中山先生品嘗後讚不絕口，隨後即興揮筆潑墨“湯包珍品中華德順”，給予德順包子極高的評價和鼓勵。卜慶豐為了讓這門絕技繼續傳承給後人，他將湯包各個工序的製作流程，原料配比，和各項要點進行歸納和總結，撰寫了近三萬字的文字資料，如今這本經典之作被後人視作珍寶收藏。
“老卜家湯包”至今已傳承一百多年，傳承人沒有忘記先人精益求精的教誨，創立了湯包研發中心，和國內多家麵食研究機構結成合作單位，以老卜家祖傳秘方為基礎，並融入中草藥的保健功能，根據現代人的營養和口味，經創新和改良已形成秉承傳統的豬肉灌湯包、一品鮮肉包、三鮮包、肉皮包和創新品種海鮮包、野菜包等六大系列五十多個品種。使當今的老卜家湯包從技術上獨樹一幟，在口味上更上一籌。並多次獲得中華名小吃殊榮，“皮薄餡大、湯汁充盈、香而不膩、回味悠長、營養健康”是廣大食客對老卜家湯包的讚揚和認可，被譽為“德順老字號湯包第一品”。
成功的老卜家傳承人沒有忘記大家，帶動大家共同富裕，把這一飲食瑰寶傳承下去，幫助別人，提升自己，讓更多人成功才是真正的成功。十五年來老卜家培訓學員上萬人，並成功創立了天津德順餐飲管理有限公司，目前為止很多學員在全國各地開了多家連鎖店，創立了自己的品牌和價值，有的學員把店開到了國外，弘揚了中國的傳統飲食文化。為讓學員把事業做的更大、更強、更有競爭力，老卜家免費為結業學員提供技術諮詢、技術指導、技術升級等一系列技術支持。