老北京綠豆糕

老北京綠豆糕由食材：綠豆面300g 、白砂糖25g、 蜂蜜120g 、糖桂花25g；配料：橄欖油30g、香油3g，經12道工序製作而成。口味甜屬老少皆宜 小吃京菜。

製作難度：配菜(中級)

製作時間：40分鐘

老北京綠豆糕的做法:

1、綠豆面放入碗中（綠豆面我是在超市買的）

2、上鍋蒸25分鐘

3、晾涼的綠豆面壓碎（晾涼的綠豆面比較板實，需要加工一下）

4、將熟綠豆面過篩

5、剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎

6、所有的綠豆面都放入一個容器里

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻

8、將拌勻後的綠豆面放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）

9、我用一個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實

（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）

10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了

11、將模具扣在盤子中

12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可

（用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可。

如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，

將綠豆面放入後壓實，提起油紙即可脫模。

再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～

反正就是，你有什麼條件就做到什麼程度即可）