食材明細
主料：五花肉400g，栗子150g，熟鵪鶉蛋15個
配料：大料2個，花椒10粒，乾辣椒2個，當歸適量，黨參3g，紅棗2個，香葉適量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，冰糖適量，鹽適量，雞精2g
簡介
這道菜餚很適合秋冬季，是一道滋補又養胃的美食。
紅燒肉肥而不膩，入口軟爛，帶著一些微香，栗子和鵪鶉蛋又吸收了肉的香味，非常好吃。
製作過程
1 五花肉切片用開水焯燙洗淨備用。
2 準備好熟鵪鶉蛋和栗子。
3 再把調味料準備好。
4 炒鍋到油燒熱放入大料，香油，花椒，和乾辣椒爆香。
5 倒入五花肉翻炒。
6 加入冰糖。
7 加入料酒。
8 繼續翻炒至五花肉微黃緊縮。
9 再加入老抽。
10 加入生抽。
11 翻炒至肉上色。
12 加入適量的清水。
13 大火煮開撇去浮沫。
14 然後肉湯倒入砂鍋中加入紅棗和黨參，當歸。
15 大火煮上15分鐘。
16 加入栗子。
17 加入鵪鶉蛋大火煮開。
18 加蓋子小火燜燒1個半小時。
19 湯汁半乾加入鹽。
20 大火收汁即好。
注意事項
1. 五花肉可買肥肉稍多一點的，做出來才香嫩。
2. 用砂鍋燜燒，要用小火慢慢燉，這樣燒出來的五花肉入口軟爛不油膩，而且可以吸收更多調料汁的味道
