翡翠鴨心

製作過程1、在鴨心內側剞上交叉花刀，放入碗中，加入精鹽、料酒、雞精、薑片、蔥段、蒜末、清湯拌勻。 3、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入菜心、精鹽、料酒炒至熟嫩，出鍋擺盤，放上鴨心。 5、加入精鹽、雞精和味素燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋澆在鴨心、菜心上即可。

製作過程

1、在鴨心內側剞上交叉花刀，放入碗中，加入精鹽、料酒、雞精、薑片、蔥段、蒜末、清湯拌勻。
2、再放入蒸鍋內蒸至熟爛，出鍋。
3、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入菜心、精鹽、料酒炒至熟嫩，出鍋擺盤，放上鴨心。
4、將蒸鴨心的原汁過濾去掉雜質，倒入炒鍋中。
5、加入精鹽、雞精和味素燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋澆在鴨心、菜心上即可。