翡翠蝴蝶面的做法
主料：
四季豆15克，蝴蝶面50克
輔料：
青椒15克
調料：
鹽適量，蔥適量，蒜適量，番茄醬適量，植物油適量，水適量
1.四季豆擇洗乾淨，切小段，用沸水焯熟
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切小丁
3.鍋中放油燒熱，放入蔥末、蒜末、青椒丁煸炒幾下
4.加水煮沸，下入蝴蝶面、番茄醬同煮
5.麵條煮熟後，放入四季豆煮沸，加鹽調味即可
營養功效
青椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。青椒富含維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內障病，所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。四季豆營養豐富，除含維生素C外，它還含有蛋白質、維生素B族和大量鐵質，能補血補氣，很適合寶寶食用。番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用，適合寶寶食用。
飲食禁忌
生的四季豆中含皂素和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質；當加熱不徹底時，留存的毒素容易導致中毒。因此，媽媽們在做四季豆時必須充分加熱，徹底煮熟。
