義烏雞松

義烏雞松是浙江省名產之一，由雞肉、鹽等原料製成。

義烏雞松是浙江省名產之一。

原料配方 雞肉100千克 鹽2.5千克 白糖4.4千克 黃酒250克 生薑250克

製作方法：1．屠宰後，去毛、頭、腳及內臟，洗淨。

2．將雞、生薑放在鍋里煮製10～20分鐘。將浮沫撇去，蓋鍋燜煮3小時，前1小時火力宜大，後2小時火力宜小。

3．燜煮後撈起，去骨去筋。再將雞肉撕碎、撕細，投入原鍋，加入酒、鹽煮沸、撇油。

4．1小時後再加入白糖，約經3.5小時，再行撇油，直煮到湯快乾時，以小火勤炒勤翻，使肉塊鬆散，待水分全乾時(約1.5小時)即可出鍋，搓揉成蓬鬆狀，即為成品。

產品特點 絲絨纖長，清爽可口，攜帶方便。