存在形式
羧甲基葡聚糖是酵母葡聚糖的羧甲基化衍生物，一般以其鈉鹽的形式存在。
酵母葡聚糖是天然多糖，廣泛存在於穀物、細菌和真菌中。 從穀物中提取得到的葡聚糖是通過β-1,4(1,3)-糖苷鍵構成的，而來自於酵母的葡聚糖則是β-1,3(1,6)-葡聚糖。現已證實酵母葡聚糖是一種有效的免疫系統調節劑，它能活化巨噬細胞、中性粒細胞等免疫細胞的能力，刺激宿主非特異性防禦機制。
酵母葡聚糖還是天然的皮膚免疫促進劑，作用於皮膚能促進皮膚細胞活性，加強細胞增殖代謝，延緩皮膚衰老，高效修復皮膚。酵母葡聚糖在化妝品中的功效包括：
（1）促進傷口癒合：研究發現使用酵母葡聚糖塗抹動物腿部傷口，能明顯加速其傷口癒合。
（2）曬後修復：研究發現酵母葡聚糖能夠快速修復因紫外照射導致的皮膚紅斑。
（3）抗衰老：皮膚中具有免疫活性的朗格罕氏細胞能夠被酵母葡聚糖活化，誘發其系統的免疫和修復功能。
酵母葡聚糖不溶於水，從而大大限制了其在化妝品領域的套用。通過一定的化學改性，能夠大大改善其水溶性，其中羧甲基化改性套用比較廣泛。其羧甲基取代度一般不超過0.75，大大改善水溶性，能與大多數化妝品成分兼容，性質穩定。羧甲基葡聚糖是安全可靠的，已被列入國際化妝品原料名單（INCI），廣泛用於各種高檔化妝品中。
套用領域
2010年，在瑞士舉行的全球營養食品配料的盛會Vitafood 和歐洲頂級健康成品展（FPE）上，一款來自中國的高品質美容原料產品受到特別關注。
羧甲基葡聚糖是通過現代生物技術，在高純度酵母葡聚糖的基礎上深加工而成，具有良好的水溶性，很好的解決了酵母葡聚糖不能溶於水的問題，進而擴大了酵母葡聚糖的套用領域，特別是在化妝品領域。
據研發人員介紹：該產品具有良好保持皮膚水份、修復肌膚、預防紫外線傷害的作用，能完全水溶，特別利於皮膚吸收。
