基本信息
作 者：（加）吉娜·馬萊 著，楊博 譯
出 版 社：重慶出版社
出版時間：2006-2-1
版 次：1頁 數：258字 數：194000印刷時間：2006-2-1開 本：紙 張：膠版紙印 次：I S B N：9787536674905包 裝：平裝
內容簡介
所有的美食都去哪兒了？吉娜·馬萊在這部關於食品命運的書中一直在追尋著答案。
在過去的五十年中，我們從愛食品變得怕食品。食品科學家和醫師們不斷地恐嚇著我們。於是那些古老的家傳食品和菜譜，那些維繫我們群體的紐帶，正日益消亡。
閒閒地回憶著那些被忘卻的味覺，馬萊追溯了五種流行食品的興衰變遷，它們的歷史和它們的困境：
雞蛋是怎樣被科學和病菌逼上絕路的？
細菌戰是怎樣加深了歐美之間的文化鴻溝？又如何使生奶奶酷——這一在舊時代有著深厚情感基礎的標誌性食品——變得岌岌可危的？
牛肉，這一最受歡迎的食品是怎樣被疾病折磨得銳氣全無？
為什麼我們不能像維多利亞時代的園丁一樣，種出名目繁多的豌豆？
為什麼蘋果在西半球瀕臨滅絕，而西紅柿在工業技術的魔掌中死裡逃生？
還有，正當我們重新學習正確烹飪魚類之時，魚又是怎樣諷刺性地從我們的視線中日趨遠離？
本書尖銳辛辣，就如食品自身的歷史一般與眾不同。書中還提供了二十個舊式私房菜譜，比如葡萄鰨魚與英式蛋白杏仁餅。翻開本書，那些逝去的好時光，那 結似乎永不再來的優雅與美味，都在甫開書頁的地霎那，迎面而來。
作者簡介
吉娜·馬萊，加拿大著名作家。曾任《多倫多星報》劇評人。1998年起，為《全國郵報》撰寫了一系列關於食品的文章。
