原料:
青蘋果2個（只要脆一點的，紅富士、青蘋果都行）、紅提200克（紅提、青提隨你喜歡都可以）、西芹100g、核桃仁30g、檸檬半個、香草少許（薄荷、羅勒、法香等都可以，根據喜好隨意添加）、蛋黃醬100g、鹽和胡椒粉適量（3-4人份）。特色:
堪稱經典的華爾道夫沙拉。操作:
1、西芹切成丁，紅提切小塊，有籽的話去掉籽。2、蘋果切小塊，將檸檬擠汁拌勻，防止氧化變色。
3、香草切碎，核桃仁用烤箱以160℃烤10分鐘，取出晾涼切碎。
4、將切好的蘋果、西芹、紅提、香草放入盆中，撒如適量鹽和胡椒粉。
5、加入蛋黃醬拌勻，撒入核桃碎即可。
貼士：
1、華爾道夫沙拉是一款經典的美式沙拉，據說大約在1893年起源於紐約五大道上的華爾道夫酒店WaldorfAstoria，所以也被稱之為紐約第一的百年經典沙拉。2、這道有著100多年歷史，堪稱經典的華爾道夫色拉，流傳多年，至今依然廣受歡迎。傳說最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬，後來又加入了核桃肉，形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配，蘋果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，渾然天成，奢侈一點的話還可以加上一些煙燻雞肉、火雞肉等其他配料，任其在各大廚的手中各自演變變化。
3、在上周的美廚課堂上，這道華爾道夫沙拉大受歡迎，一眨眼的功夫，兩大盆沙拉頃刻“光碟”，由此可見經典美味名不虛傳。自己回家以後又做了一遍，也得到家中食肉一族的喜愛，那么這道菜就此也將作為我家的保留菜餚，以後會經常出現在我們餐桌上了。
