關於阿膠
我國最早的藥物學著作《神農本草經》記載：“（阿膠）生東平郡，煮牛皮作之，出東阿”。南朝梁代陶弘景《名醫別錄》曰：“出東阿，故曰阿膠也。”其記載的就是阿膠是從最初用獸皮煎煮熬製成的膠發展演變而來，清代吳儀洛《本草從新》載有“真膠產於古齊國之阿地。”清末曹炳章《增訂偽藥條辨》曰：“阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠。其色光潔，其味甘鹹，其氣清香，此真阿膠也。”
東阿盛產一種名貴中藥——阿膠。阿膠服之能滋陰補腎，安神定魄，強筋健骨，延年益壽，有病能治病，無病可強身。它與人參、鹿茸一起，並稱為中藥“三寶”，在國內外都深受歡迎。網路一查全國到處都有藥廠生產阿膠，特別是江蘇、浙江，湖南，湖北，河南，河北都產阿膠，但是他們都叫驢膠或驢皮膠，只有東阿產的叫阿膠，這是為什麼呢？阿膠，據史料記載，已有2500年歷史，正宗阿膠的製作，除採用傳統工藝外，制膠用水也非常講究，所謂“桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳”，若水質不符合正宗阿膠的要求，則阿膠的功效可能要打折扣了，1935年前世界書局出版，人民衛生版社再版的《中國藥學大辭典》阿膠項目載：“每年春季，選擇純黑無病健驢，飼獅耳山之草，飲狼溪河之水，至冬宰殺取皮……”，由此看出水是古時毛驢飲水和泡皮熬制阿膠的唯一水源。用東阿水製作阿膠，才算是保持了正宗阿膠的傳統特色。
【性味、歸經】
甘，平。歸肺、肝、腎經。
補血，止血，滋陰潤燥。皮膠為傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等症有良好療效以驢皮所制最佳。距今已有兩千五百年的生產歷史。最早載於《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬制，到唐代，人們發現用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，便改用驢皮，並沿用至今。
阿膠美容原理
《神龍本草經》中將其列為上品，並認為阿膠久服克輕身益氣，歷代醫家多用之滋陰補血潤燥。現代研究證明，阿膠主要含膠原水解而成的明膠蛋白，水解後產生各種胺基酸，其中賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種物質，它們在體內相互作用、相互結合，生成多種有益人體的酶和維生素。因此，阿膠具有促進細胞再生，促進造血、新陳代謝機能和增強機體免疫功能，防治進行性肌營養障礙症的作用。還可以促進鈣的代謝，抗氧化等。其含有大量膠原蛋白，對皮膚的營養保健具有很大價值，可以防皺、防止皮膚老化當之無愧地成為新一代女性抵抗疲勞、煥發光彩的好伴侶。我國南方上海一帶的女孩自進入青春期即經常服用阿膠，以東阿百年堂阿膠最為首選，更有“天下阿膠出東阿，千年阿膠百年堂。國藥一絕千年香，阿膠一品百年堂。”之民謠，故這一帶的女孩皮膚潔白細膩。
歷史資料
1、楊貴妃之阿膠美容羹典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚， 說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有“補血聖藥”之稱的阿膠製成的阿膠羹，是大美人私藏美容秘方的其中之一。阿膠被稱為“補血聖藥”，用它做成的阿膠羹，能夠養血、潤膚，是一道非常好的美容藥膳。
2、慈禧之胡桃阿膠膏典故：胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關係。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。
美容養顏阿膠膏製作方法
所用原料阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。
製作方法1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
注意事項
中醫角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物．以免應響療效．如果體寒怕冷的人，可以加一點桂圓，腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
