原料：小羊腿肉、速凍鴨肝。
配料：土豆。
調料：迷迭香、布朗少司、鹽、胡椒粉、奶油、黃油、肉豆蔻。
肉卷做法：
1、羊腿剃筋去骨，放些迷迭香葉子、蒜茸，鹽和黑胡椒也是必不可少。鴨肝卷在羊肉裡面，用繩繫緊，醃製30分鐘；
2、平底煎鍋，放入3湯匙的橄欖油加熱，在還沒冒煙的情況下將羊腿入鍋，不要來回翻動，捧著肚子沉住氣，煎制到棕黃色的焦狀。以180℃溫度15分鐘左右；（烤制最終時間依肉卷的厚度、飢餓程度及個人對於錶針的認識，綜合考慮）
3、烤好後，將肉卷切開後，肉的中心部呈現出粉粉嫩嫩稍微再帶些血色是絕佳的火候。
