概述
國內市場羊腸菌（乾品）售價每公斤500-1000元。
吃素食的好處很多，那些整天吃肉的，年輕的時候沒事，老了不是這病就是那病，太可怕了，天天那么難受，多痛苦，我們現在感冒就很難受了，老了得病那可是每天都受折磨，還是勸大家從年輕就吃素吧，如果做不到，那就儘量吃素，少吃肉。
從科學考察和分析檢驗證實：食用菌是高蛋白、低熱能的保健食品。所含菌體蛋白是可消化率很高的優質蛋白，占乾菇總重的15-40%，組成菌體蛋白的胺基酸18-21種，其中人體必需胺基酸占總量的一半左右。還有維生素A、B、C、D、E等。更有菌類多糖、多肽、核酸、有機鍺、硒、鋅、鐵、硫、磷、鈣以及膳食纖維等人體健康長壽不可缺少的營養成份。對維生素缺乏症、夜盲症、皮膚病、佝僂病、骨質疏鬆，神經衰弱、血管硬化和肝病腎病等症有食療效果，有降血脂、解毒、免疫、抑菌、防癌等保健作用。是高血壓、中風、老年痴呆症、肥胖病、糖尿病等“文明病”、“富貴病”的剋星。
羊腸菌明代醫學家李時珍評價靈芝能“益心氣增智慧，益肺氣強意志，益腎氣利水道，好顏色療虛癆。”《神農本草經》載：靈芝“苦平無毒，主治胸中結、益心氣，補中，增智慧。久食輕身不老、延年神仙”。台灣醫學博士潘念宗“用靈芝治愛滋病的研究成果在美國西雅圖自然醫療法大會”上公開以後，引起世界靈芝熱持續發展。
實驗
美國密執安州立大學阿克蘭的實驗證實蘑菇可以抑制病毒的增殖；日本學者金田等發現蘑菇具有與香菇相同的降膽甾醇效果；日本農林水產省食品綜合研究所證實：松蘑中含有隻殺癌細胞的蛋白質。“松蘑的提煉物能在48小時內將癌化粒腺維芽細胞全部殺死，而正常細胞幾乎不受損傷。森喜作教授稱：香菇可以成為征服癌症的核武器。日本醫科大學白幡助教授研究確認：香菇菌絲體抽提物（LEM）對愛滋病有很高療效，LEM是一種多糖蛋白，每日三次口服9克，可抑制愛滋病毒增殖。
《中國食品報》發表尤新教授的報告指出：“真菌 類食物所含的多糖，具有一定的免疫功能。有的研究表明尚有抗癌活性。這種多糖類比起從動物原料提取的免疫球蛋白穩定性好。具有明顯的實用性能。”
