羊肚蘑燉雞

枸杞子15顆 米酒少許 水約1升

食材：

童子雞500克
羊肚蘑 30克
蔥段 少許
姜 5片
枸杞子15顆
紅棗 4顆
米酒少許
植物油 1小勺
水約1升
鹽少許

做法：

1.童子雞洗淨去除內臟放入沸水中燙過去除雜質與血沫備用，羊肚蘑泡發洗淨，打造與枸杞用流水洗淨備用。
2.鍋中倒入少許植物油，燒開炒香薑片後加入適量的水與童子雞（水量以剛剛沒過雞肉為益）放入蔥段，羊肚蘑，大棗枸杞，蓋上蓋子大火燒開。
3.燒開後去除表面的浮沫後，加入少許米酒，轉最小火燒2小時即可，食用前加入少許鹽巴調味。
羊肚蘑非常珍貴，味道鮮美營養價值極高，被譽為菌王，滋補功效強大無比。喝上一口鮮美的湯頭，然後品嘗著雞肉最最原始的味道。在食品安全問題如此嚴重的今天，老百姓們傷不起啊！只有自己做的料理才最放心了！

注意事項：

1.一次加足水，中途加水會影響湯頭的味道。
2.泡蘑菇的水不需要倒掉可以直接加入湯里,做出來的菜餚會更鮮美。
3.燉的時候儘量用煤氣爐上的最小火。