羊肉豆腐火鍋
原料:羊肉600克,嫩豆腐500克,蝦仁50克,蒜蓉10克,花椒10粒,豬油50克,料酒、蔥花、薑末、精鹽和味素各適量。
羊肉豆腐火鍋的做法:
1.將羊肉洗淨,切成2厘米見方的塊;豆腐用開水氽一下,切成條狀。
2.炒鍋置火上,放入豬油燒至五成熱,投入花椒粒炸香,揀去花椒,下人蒜蓉炒出香味,投入羊肉翻炒至水乾後,加入清水、蝦仁煮至肉酥爛,盛人火鍋中,倒人豆腐、料酒和精鹽煮沸,撒入蔥花、薑末和味素即可食用。
特點:肉質酥爛,湯汁鮮香,清熱潤燥,生津解毒,補中寬腸,補虛益氣,開胃健力。
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