羊肉豆腐火鍋

菜系及功能:火鍋菜譜 羊肉豆腐火鍋 羊肉豆腐火鍋的做法:

菜系及功能:火鍋菜譜
羊肉豆腐火鍋
原料:羊肉600克，嫩豆腐500克，蝦仁50克，蒜蓉10克，花椒10粒，豬油50克，料酒、蔥花、薑末、精鹽和味素各適量。
羊肉豆腐火鍋的做法:
1．將羊肉洗淨，切成2厘米見方的塊；豆腐用開水氽一下，切成條狀。
2．炒鍋置火上，放入豬油燒至五成熱，投入花椒粒炸香，揀去花椒，下人蒜蓉炒出香味，投入羊肉翻炒至水乾後，加入清水、蝦仁煮至肉酥爛，盛人火鍋中，倒人豆腐、料酒和精鹽煮沸，撒入蔥花、薑末和味素即可食用。
特點:肉質酥爛，湯汁鮮香，清熱潤燥，生津解毒，補中寬腸，補虛益氣，開胃健力。