羅勒肉末茄子煲

耗油 色拉油 芝麻油1大勺

食材： 紫茄子 1000克
羅勒50克
豬絞肉 50克
薑片少許
乾紅辣椒少許
生抽 4大勺
耗油 1小勺
色拉油 1大勺
芝麻油1大勺
做法：
1.茄子洗淨在切身劃傷小口，然後在盤中擺好，放入微波爐高火加熱5分鐘讓茄子變軟。這樣比較省油。
2.鍋中倒入少許植物油，燒熱後加入茄子，中火煎軟盛出。
3.留底油加入少許芝麻油燒熱後爆香乾辣椒與薑片，然後加入肉末炒香後，倒入茄子，加入少許生抽，耗油，少許大蒜粉燒制3-4分鐘後，加入少許水繼續燒制3分鐘，最後出鍋前撒入羅勒拌勻燜2-3分鐘即可。