產品特點
品質特性
繁峙黃米，新鮮黃米呈金黃色，米粒均勻團圓，黃米蒸熟後、黃米磨麵做成的糕口感軟筋，味道清香。繁峙黃米蛋白質含量在11.5%-13%之間，直鏈澱粉含量在1.6%-2.3%之間，鋅（Zn）含量在16.35毫克/千克-27.73毫克/千克之間。黃米是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。黃米已經成為一種有營養的粗糧。
藥用價值
繁峙黃米黃米性味甘、平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養價值，也有一定的藥用價值，是中國傳統的中草藥之一，《內經》《本草綱目》等書中都有記述。據《名醫別錄》記載：黃米“入脾、胃經”，功能“和中益氣、涼血解暑”。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等症。黍米“入脾、胃、大腸、肺經”，功能“補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等症。
產地環境
土壤地貌
繁峙縣可耕地面積54.25萬畝，人均耕地近4.5畝，全縣耕地土壤類型分為五個土類（山地草甸土、山地棕壤、褐土、草甸土、水稻土），主要土類為褐土，占總面積的84.32%，分布於海拔900-2000米的低山丘陵地區和河谷平川區。按全國第二次土壤普查，繁峙縣土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有餘”，全縣耕地養份狀況是有機質1.62-3.23%、全氮0.68-0.74%、有效磷0.056%、速效鉀3-4.6毫克/100克，屬二級以上耕地，非常適宜黍子生長。繁峙縣地處黃土丘陵區，境內山巒重疊，丘陵起伏，東、南、北三面環山，滹沱河由東向西貫穿全縣河谷中部流向代縣，中部狹長的河流谷地為忻定盆地北部邊緣的一部分，全縣地勢由西向東逐漸增高，平均海拔1000米，最高海拔3058米，最低700米。全縣整個大地呈彎弓形狀。境內地形大致可分為三類：河谷平川區（占全縣總面積的11.91%）、丘陵區（占全縣總面積的24.55%）、石山區（占全縣總面積的63.54%）。全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的88.09%），地形地貌複雜。
水文情況
繁峙滹沱河繁峙縣共有兩大河流：滹沱河和青洋河。滹沱河是海河流域子牙河水系主要支流之一，發源於縣境東部的太戲山下，向西流入代縣，境內全長約80公里，有大小支流15條；青洋河是大清河水系最上游的支流之一，由神堂堡鄉向東南流入河北省阜平縣。滹沱河和青洋河以及滹沱河支流峨河是長流水河流，其他河是季節性河流。縣內滹沱河階地為極富水區，兩邊山溝溝谷出口處的洪積扇地帶為富水區，山前丘陵區為中等富水區。地下水靜位儲量25.79億立方米/年，調節儲量1.08億立方米/年，動儲量3.12億立方米/年，開採儲量4.2億立方米/年，最大控制深度100-172.17米。各類地下水質優良，屬輕碳酸鈣鎂型水質，非常適合飲用與灌溉，優質豐富的地下水資源非常有利於黍子的生長。
氣候情況
繁峙黃米繁峙縣屬於暖溫帶半乾旱大陸性氣候，一年四季分明，春季乾旱、低溫、風大，夏季高溫、多雨、日照長，秋季少雨、天高晴爽，冬季寒冷、少雪、多風。各地年平均氣溫為5.4℃-9.8℃，全年平均降水量為350-1000毫米，無霜期為90-160天。一月最冷，平均氣溫0-4.7℃，七月最熱，平均氣溫24℃-27.4℃，10℃以上的年平均積溫2091.5-3455.1℃。歷年平均日照總時數為2906.5小時，最多年可達3153.2小時，最少年為2527.1小時，作物生長季節4-9月份平均日照1588.3小時。年太陽總輻射能為144.3千卡/平方厘米，比相鄰的五台縣、代縣分別多11.4和3.2千卡/平方厘米，分別比北京、長江中下游一帶多9.3和29.3千卡/平方厘米。氣候以風大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無霜期短為主要特點，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風長年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合黍子的生長發育。
歷史淵源
中國栽培黃米（黍子）的歷史十分悠久，山西省已出土黍的遺存，距今有六七千年。在農業的早期階段，耕作技術較低，黍以其生育期短、耐瘠、耐旱，與雜草的競爭力強等優點而受到重視。黍和禾（粟）的分布地區相同，生長習性、栽培要求也相似。所以古農書中多以種禾法以概之。唯於種植安排上有所不同，以其獨特的與雜草競爭能力，故《齊民要術》等把它作為新開荒地的先鋒作物。
中國北方不僅關於黍子的遺址多、時代久遠，而且還發現了黍子的大量野生種和品種類型。《詩經·魏風》中有這樣膾炙人口的詩句：“碩鼠碩鼠，無食我黍”。
繁峙黃米2006年，繁峙縣成立山西省繁峙縣黃米種植基地。
生產情況
繁峙黃米截至2017年底，繁峙縣黍子年種植面積保持在5260公頃以上，年總產7100噸。
產品榮譽
2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“繁峙黃米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
繁峙黃米地理標誌產品保護範圍包括繁峙縣境內繁城鎮、下茹越鄉、杏園鄉、集義莊鄉、光裕堡鄉、砂河鎮等6個鄉鎮149個村。東至砂河鎮上角峪村，西至繁城鎮西魏村，北至下茹越蘇孟莊村，南至杏園鄉公主村，東經113°11′-113°38′，北緯39°08′-39°18′。
質量技術要求
•安全要求
繁峙黃米產品符合無公害食品NY5305-2005粟米類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則等相關標準和要求。
•特定生產方式
（1）整地：秋收後及時深耕，深度15厘米以上，春季地表化凍4-8厘米時頂凌耙耱，隨後磙地鎮壓。
（2）施足底肥：每畝施1000-1500公斤腐熟農家肥，化肥9-11公斤（其中純N5.3-6.5，P2O53.7-4.5公斤）作為基肥。
（3）選茬口：選擇豆類、薯類、玉米等茬口進行3年以上輪作。
（4）選種：選擇晉黍3號、4號等相同品質特點，抗性和產量性狀優的品種。
（5）種子處理：播種前種子用清水漂洗，清除秕粒雜質，晾乾後用40%拌種雙可濕性粉劑按照種子重量0.4%乾拌，防治黍子絲黑穗病。
（6）下種：播種期為5月20日-6月20日，播種方法採用耬播，行距20-25厘米，播種量每畝1-1.5千克，深度4—5厘米，播種後整壓。播種後遇雨，雨後用輕耙及時耙地破除板結。
（7）中耕除草：生育期間中耕2-3次，第一次在3-4片葉時進行，結合間苗中耕5-6厘米深，徹底清除雜草；10-15天后進行第二次中耕，深8-10厘米，鋤盡行株間的雜草及野黍子，並進行適當培土；第三次中耕在抽穗前進行，深2-3厘米，根據田間雜草和土壤情況靈活掌握。
（8）分次追肥：黍子生育期間追肥1-2次，第一次在分櫱至拔節期進行，每畝追施尿素10-15公斤，第二次在抽穗前，每畝追施尿素6-10公斤。
（9）及時收穫：9月下旬，上部籽粒完全成熟，下部籽粒開始變黃時，及時收穫，收穫後曬乾至水分低於13%時，防潮防蟲儲存，儲存期1年。
（10）加工：根據銷售情況去殼加工為黃米，加工為黃米後及時銷售食用，儲存期3個月。
•包裝標識相關規定
地域範圍內的繁峙黃米生產經營者，在產品或包裝上使用繁峙黃米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌“繁峙黃米”名稱和公共標識圖案結合標註形式。
