材料:
A:蛋黃3個、砂糖25克、牛奶120克
B:吉利丁片3片
C:綠茶粉6克、朗姆酒7克
D:打發鮮奶油220克
E:戚風蛋糕片,兩片
做法:
1、蛋黃打勻,分次加入砂糖,打發成淡乳白色。
2、吉利丁片用涼水泡軟。
3、綠茶粉加朗姆酒拌勻。
4、往做法(1)中加入牛奶,拌勻。
5、將做法(4)隔水加熱並加入做法(2)的吉利丁片拌勻,放涼。
6、鮮奶油隔冰水打成六分發。
7、將做法(5)與(6)拌勻即成慕司餡。
8、取模具,先放入一片蛋糕片,再倒入慕司餡,如此重複一次,用刮刀刮平放入冰櫃冷藏四小時以上取出脫模。
9、裝飾上各色水果即成。