綠椒土豆燒茄塊

蒜香綠椒王或綠泡椒碎兩大勺 紅樹椒一個（用來調色）花椒粒一小撮 水澱粉做法1、土豆去皮洗淨切片，用清水泡上以便去除澱粉，防止生鏽；2、茄子洗淨切滾刀塊，加少許鹽醃製一下；3、蔥及蒜切末；4、淨鍋入油，七成熱時將茄子塊攥出點水份，入鍋煎熟（最好上點色），出鍋備用；5、將土豆控水入鍋中也煎熟，出鍋備用；6、鍋留底油，三成熱時入花椒粒炸香，撈出棄之，下紅、綠椒碎小火煸香後下入蔥蒜爆香，倒入茄子、土豆翻炒；7、加蚝油、白糖、鹽炒勻後淋水澱粉勾芡出鍋（也可不用勾芡）。

材料

豆 長茄子 蒜香綠椒王或綠泡椒碎兩大勺 蚝油一勺 白糖少許 鹽 蔥 蒜 紅樹椒一個（用來調色）花椒粒一小撮 水澱粉

做法

1、土豆去皮洗淨切片，用清水泡上以便去除澱粉，防止生鏽；
2、茄子洗淨切滾刀塊，加少許鹽醃製一下；
3、蔥及蒜切末；
4、淨鍋入油，七成熱時將茄子塊攥出點水份，入鍋煎熟（最好上點色），出鍋備用；
5、將土豆控水入鍋中也煎熟，出鍋備用；
6、鍋留底油，三成熱時入花椒粒炸香，撈出棄之，下紅、綠椒碎小火煸香後下入蔥蒜爆香，倒入茄子、土豆翻炒；
7、加蚝油、白糖、鹽炒勻後淋水澱粉勾芡出鍋（也可不用勾芡）。