絲瓜北甘參皮蛋豆腐湯

菜譜原料

絲瓜1根、內脂豆腐半盒、皮蛋2個、色拉油適量、清水1000ml、鹽兩小勺、雞精胡椒粉少許

做法

1.絲瓜去皮，滾刀切成塊；
2.內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊；
3.皮蛋剝殼，切成小塊；
4.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒；
5.炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻；
6.然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。