細味農圃

版次：1 開本：16開 印次：1

圖書信息

作　者：鄧國安　著
出 版 社：
出版時間：2009-1-1
版　次：1
頁　數：127
字　數：

印刷時間：2009-1-1
開　本：16開
紙　張：膠版紙
印　次：1
I S B N：9789621439604
包　裝：平裝

內容介紹

農圃飯店素有本港“名人飯堂”之美譽，以上等菜式招待過不少官紳名流。其實1986年開業時，農圃的宗旨卻是炮製清簡的家常便飯，給人非商業化的真味菜餚。其後還創出不少膾炙人口的名菜，如“是但”、“糯米雞翼”、“冰鎮瀨尿蝦”等等。
本書請來農圃飯店創辦人鄧細安先生執筆，介紹農圃的招牌美饌、家常小菜、創意佳肴、名貴珍饈。回首二十年的紮實經營，「細哥」以食說理，以煮融情，把食譜與故事共冶一爐，圖文並茂地把農圃的味道帶入尋常百姓家。

目錄

他序
自序
第一章　廚房探秘
第二章　美味佳希
第三章　食材中的貴族
後記
附錄　*國小史