做法
做法：拌
口味：酸甜味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
烹飪材料
主料：紫菜(乾)25克、白菜200克
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、香醋適量、香油少許、芝麻適量、白糖適量
製作步驟
1、菜手撕成條
2、用開水泡開
3、撈出瀝乾水分，攤涼
4、白菜心切絲和紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻
5、姜切絲、大蒜剁成末
6、起油鍋，用小火炸香姜蒜末，趁熱澆在紫菜上即可
小技巧
1、紫菜要選用高品質無沙免洗型。
2、燙後的紫菜一定要徹底瀝乾水分。
3、白菜心是我隨手添加的，不喜歡的可以不加，只用紫菜。
特色
我買回來一包紫菜，往柜子塞的時候，偶然瞥見紫菜外包裝上寫著紫菜的三個食用方法，其中之一就是冷拌。於是那天中午我就立馬嘗試下了，味道還真不賴，小清新的吃法，而且簡單，美味，幾分鐘就可以搞定。
小常識
涼拌紫菜，應該注意要選用質量好的紫菜。如何鑑別紫菜質量
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，質量就差。
2、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用。
4、受潮變質的紫菜不可以食用。
