紫甘藍話梅糖漬藕片

紫甘藍話梅糖漬藕片是以蓮藕、紫甘藍為主料的一道爽口小菜，不僅好吃，還具有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品。

主料

藕適量

輔料

紫甘藍適量
話梅適量
白糖適量
鹽少許

製作步驟

1、蓮藕切成薄片

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2、紫甘藍切成絲，放入塑膠子框中。
3、用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝乾水分。
4、趁熱放一個容器中充分的混合
5、加入鹽（一點點喔，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了喔）、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌
6、等涼了之後，放入冰櫃中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。

我的感言

生藕性寒，有清熱除煩的功效，特別適合因血熱而長痘痘的患者食用；但煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品【資料來源：愉快網 】