材料
主料土豆1個
輔料青椒1個,茄子1個,豆角1把,色拉油適量,食鹽適量,生抽適量,耗油適量,大蒜適量,水適量
素燒四寶的做法
1、土豆青椒茄子切塊,豆角洗淨掰大段,大蒜切末
2、茄子塊用淡鹽水泡一下,控水備用
3、鍋里放油,下大蒜末爆香,放入豆角段,炒香
4、下土豆塊,繼續炒
5、聞到土豆香,淋入生抽和水,蓋上蓋子燜一燜
6、等到土豆微微發軟,放入茄子塊,炒勻,繼續燜一小下
7、等到茄子軟了,放入青椒塊,加點耗油,炒到聞到青椒香
8、加鹽和雞精,調味出鍋
烹飪技巧
順序很重要,茄子不要早放,要等土豆和豆角軟了以後再放,要不那兩個還沒爛茄子就成泥了。青椒最後放。