紅酸湯牛雙寶

牛鞭1根，牛睪丸10隻紅酸湯250毫升食鹽2克，薑絲1克，味素1克，花椒粉2克，料酒10克將牛鞭清洗乾淨煮，撈出切成6厘米長的段，再把兩端切成小絲條，牛睪丸洗淨切成兩半，打花刀，入沸水汆熟裝盤，薑絲、花椒粉、鹽、料酒、味素放入酸湯調味淋上即成。 鹹鮮、酸軟糯味美紅酸湯牛雙寶

主料

牛鞭1根，牛睪丸10隻

配料

紅酸湯250毫升

調料

食鹽2克，薑絲1克，味素1克，花椒粉2克，料酒10克

製作過程

將牛鞭清洗乾淨煮，撈出切成6厘米長的段，再把兩端切成小絲條，牛睪丸洗淨切成兩半，打花刀，入沸水汆熟裝盤，薑絲、花椒粉、鹽、料酒、味素放入酸湯調味淋上即成。

味型

鹹鮮、酸

特點

軟糯味美

菜品

紅酸湯牛雙寶