簡介
剛聽到這道菜菜的名字時，我想你一定會覺得是中國式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以劃入西餐專區了。 這道菜菜因為加入了蕃茄醬，所以有點酸酸甜甜的，又因為加入了紅酒，口感更加濃郁，牛肉湯用來泡飯飯也很美味呢。製作工藝
菜餚品味 其他 | 主要工藝 燜 |
所需時間 數小時 | 製作難度 普通 |
使用材料
牛腩適量胡蘿蔔適量
西芹適量
番茄適量
鹽適量
馬蘇適量
洋蔥適量
紅酒適量
雞精適量
製作步驟
1.買來的牛腩洗淨後用清水再泡1小時，除去血水。鍋里加水，冷水加入牛腩，水開後焯幾分鐘，撈起備用。
2. 配菜洗淨切成小塊。
3. 不用加油，鍋熱後，將牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黃色就差不多了。
4. 把牛腩夾起來，用鍋內的牛油來炒配菜。
5. 炒香後，加入番茄醬翻炒均勻。
6. 加入紅酒。
7. 加入熱水，把牛腩也加入，再加適量的鹽，大火燒開後，小火慢燉2個小時。
8. 可以再加適量的鹽和雞精調味，燉好的牛肉撕成小塊，然後放入砂罐中，把湯汁加入，上面撒適量的馬蘇。
9. 入烤箱烘焙，120度15分鐘左右，至芝士溶化即可。
小貼士
原料：牛腩配菜：胡蘿蔔 洋蔥 西芹
調料：番茄醬 紅酒（我用的乾紅） 鹽 雞精 馬蘇
烘焙：120度15分鐘左右（自己調整）
1、牛腩不用切塊，這樣燉出來的牛肉更軟爛。
2、如果買的牛腩比較瘦，沒什麼肥油，在煎的時候可以放一點油。
