紅豆黃米粘餅

營養分析

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

主料

黃米麵500克

紅豆餡 適量

輔料

酵母粉 5克

調料

植物油少許

詳細步驟

1、黃米麵用開水燙麵6成左右，然後晾涼。酵母粉用30度左右溫水化 開，然後倒入黃米麵中攪拌均勻

2、揉成光滑的麵團進行醒發，麵團不能太軟，發了會變稀。

3、漲發到2倍以上即可。

4、攪拌揉面進行排氣，此時麵團稍微比沒有漲發時候軟一些。

5、紅豆餡備用。

6、黃米麵取一些揉成小球備用。

7、取黃米麵球稍微按扁，然後取一些紅豆餡放上面用手收攏包實團圓即可。

8、全部包好，在煎之前稍微按扁即可。

9、平底鍋熱，放少許油，放入餅生坯蓋蓋子中小火煎。

10、一面煎黃翻面蓋蓋子，等兩面都金黃有點鼓包就熟了。