紅豆夾心酥

材料:

糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，無鹽黃油70克

做法:

1.黃油室溫軟化後，加入糖粉、蛋白用打蛋器攪打成糊，篩入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌勻，和成麵團。用保鮮膜包住麵團放冰櫃冷藏30分鐘。
2.麵團分成16等份，壓成小餅，包入紅豆餡，團成團，在烤盤上壓扁。
3.170度烤25分鐘。