紅羊糕

紅羊糕是一道美食，由羊肉(瘦)、豬肉皮等原料製作而成。口味潤口滑爽，營養豐富。有養顏美容調理 、貧血調理 、補氣調理的作用。

主料

羊肉(瘦) 2500克

輔料

豬肉皮 500克 胡蘿蔔 500克

調料

料酒 150克 白砂糖 150克 醬油 30克 味素 25克 大蔥 25克 鹽 25克 姜 50克 甜麵醬 50克 各適量

類別

私家菜 養顏美容調理 貧血調理 補氣調理

口味

潤口滑爽，營養豐富。

食物做法

1.把山羊的腳爪斬掉洗淨，新鮮肉皮也放在清水中洗淨。鍋內裝入清水放在爐灶上燒沸，羊肉和新鮮肉皮一起放入鍋中氽水，爾後撈出羊肉和肉皮放在清水中洗淨。 2.羊肉和肉皮放在鍋內，加入清水用旺火燒滾，隨後放入黃酒、香蔥、生薑、白蘿蔔、醬油、白糖、精鹽用文火繼續燒，直到羊肉酥爛能出骨為止，接著撈出，折掉羊肉內的羊骨。

3.羊肉放在盤裡，羊肉朝上羊皮貼著盤底鋪平，把肉皮斬成泥漿，放回原汁內繼續燒，燒透後把原汁澆在盤裡，冷卻後切成厚片裝盤，上席時附帶甜蜜醬，京蔥絲各1小碟。