紅燒銀鱈魚

原料：

鱈魚1大塊(約300克)。

調料：

雞蛋清1個，乾澱粉20克，鮑魚汁6克，辣椒油4克，鹽1克，糖3克，醬油3克，水澱粉10克，色拉油適量。

做法：

1.鱈魚沾上雞蛋清，拍勻澱粉。
2.鍋加油燒至五成熱，下鱈魚炸金黃色撈出。
3.鍋加油燒熱，放鮑魚汁、辣椒油、鹽、糖、醬油調勻，放入鱈魚燒8分鐘，用水澱粉勾芡即可。