紅燒豬展骨

紅燒豬展骨是一道美食，以豬展骨為主要原料，以生抽、鹽、蚝油等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪製作而成。

特色

家常大肉菜。

操作

1、把買回來的豬展骨洗淨備用。

2、先用瓦煲加入水量把洗淨的獵展骨大火煲開，轉小火煲大約20-30分鐘，時間不能過長，長了煲爛肉以至肉與骨分離。

3、把煲好的豬展骨撈起滴乾水分備用。

4、熱鍋加油、糖加入少量的水煮融。

4、倒入沒幹水分的豬展骨慢火炒，是散的慢火用點耐性炒，不停的翻炒。

6、待肉表面上色後，加入鹽、生抽再炒乾，加入蒜、蔥迫出香味最後加入少量蚝油均勻即可。

貼士

1、煲肉的時間不能過長，長了會導致骨肉分離的。

2、用糖慢火炒比用醬油炒更上色，色澤更亮麗。

3、不用另外煮醬汁的，因為肉在慢火炒的時候，糖、鹽、生抽慢慢地吸收進去了。表面加上蒜蔥的香味及蚝油特別野味。

4、煲完肉的湯水還可以做個上湯什麼菜，煲粥也行，不要倒掉呀！

所屬菜系

家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。