紅燒肉扣芋頭

主料

五花肉 500克、芋頭 1000克

調料

油 三湯匙、鹽 二湯匙、雞精 半茶匙、白糖 一湯匙、料酒 一湯匙、生抽 一湯匙、老抽 半湯匙、椒籽 一湯匙、乾山楂片 5片、八角 3大個
桂皮 適量

做法

1，五花肉切大方塊，芋頭去皮切大三角形（或者方塊），
2，先把芋頭放入鹽，油雞精，白糖料酒生抽適量醃製10分鐘左右
3，把醃製好的芋頭放入蒸籠蒸10分鐘，
4，倒入盤中備用
5，鍋里放油炒糖色，倒入切好的五花肉
6，五花肉有點著色，倒生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，辣椒籽，山楂片炒出香味
7，鍋里的五花肉加7分水蓋上大火煨10分鐘收汁
8，改用高壓鍋小火燒10分鐘
9，打開高壓鍋倒出紅燒肉扣到蒸熟的芋頭上面，撒蔥花
10，紅燒肉扣芋頭做好了，真香啊