用料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 900g |
| 雞蛋 | 7個 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 辣椒 | 2個 |
| 八角 | 少許 |
| 花椒 | 十幾粒 |
| 桂皮 | 指甲大一點 |
| 香葉 | 兩片 |
| 料酒 | 適量 |
| 高度白酒 | 少許 |
| 腐乳汁 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 冰糖 | 12粒 |
| 鹽 | 少許 |
做法
| 1. 五花肉洗淨，改刀切成3厘米見方的塊。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 2. 涼水入鍋加適量料酒氽燙幾分鐘出血水撈出備用。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 3. 準備蔥姜適量，將辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉放入調料盒備用。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 4. 鍋中放一小勺油潤鍋，中火煸炒五花肉至肥油析出，瘦肉焦黃。這樣做燒好的五花肉才不會口感肥膩。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 5. 將煸炒出的豬油倒出，足有100ML，留作一會兒做乾燒黃魚用。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 6. 鍋中留少許底油，加入蔥姜和調料盒，翻炒均勻。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 7. 加適量料酒、少許高度白酒、醬油、腐乳汁和少許老抽調色，大火翻炒上色。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 8. 一次性加足熱水，大火燒開後改中小火。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 9. 另煮熟幾隻雞蛋，我很喜歡吃，所以用煮蛋器一次煮了7個。剝好洗淨晾乾，以免一會兒過油會迸濺。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 10. 鍋里倒兩勺剛才煸出的豬油，將雞蛋用中火不斷轉鍋煎至周圍金黃有褶皺，方便紅燒入味。然後放入燒肉的鍋中和肉一起燒制。 |  紅燒肉元寶蛋 |
| 11. 水開40分鐘後加適量鹽和十幾粒冰糖繼續中小火燒制半個小時，然後將雞蛋挑出，改大火不斷翻炒收汁即可出鍋。 |  紅燒肉元寶蛋 |
