食材明細
白鯽魚一條 9兩芹菜3小根
料酒適量
醬油適量
八角適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
味素適量
營養分析
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1.新鮮白鯽魚一條，洗淨待用2.魚身兩邊各斜切出一排刀紋，這樣可以更加的入味
3.切的的魚用醬油，料酒，鹽，胡椒粉醃製二十分鐘，魚頭和魚肚裡也要塗抹到調料．
4.醃魚間隙，將芹菜，青椒，姜，蔥等配料洗淨待用
5.鍋內倒油燒八成熱，下入鯽魚煎制，下鍋前確保油要高溫才好． 這裡還有一步沒拍到，就是煎好的魚不用取出，只需輕推到一邊，然後下入八角，老薑片爆香，再加水，水量稍沒過魚為宜，大火燒開！
6.芹菜，青椒切發備用
7.今天買的魚很新鮮，煮出來的湯都是奶白色的．鍋內還有些湯汁時下入芹菜和青椒末
8.鍋內還剩些許湯汁時，加入味素，出鍋裝盤嘍，魚一定要留點湯汁才魚美好吃
