紅燒牛筋肉麵

通過紅燒肉筋為主料的一種牛肉麵。

材料

牛腱2顆,蔥 1支,姜 5片,米酒少許,大蒜5顆,紅蘿蔔1~2根,白蘿蔔0.5~1根,醬油適量,鹵包1包,(辣)豆瓣醬適量,糖 少許

做法

1、燒一鍋水，加入切長段的蔥1支和姜5片和少許的酒，整顆牛腱下鍋中小火煮30分鐘，撈起牛腱，湯瀝出其他材料成為高湯備用

2、牛腱切厚片，起油鍋先爆香蔥段(1支)、薑片5片和大蒜粒，再加入辣豆瓣醬炒香，接著加入牛腱片和紅白蘿蔔拌炒一下

3、加入步驟1的高湯(不夠的話可以補水)，加入鹵包、醬油和少許的糖，依自己的喜好調整味道，加蓋小火鹵30分鐘。麵條加上紅燒牛肉湯即可。